绍兴美食

中外名酒对比 绍兴黄酒与鸡尾酒

【导语】:为您带来的是绍兴黄酒和国外鸡尾酒的对比,内容详细易懂,希望能帮到您。

  地域的差异,国内外文化存在很大的差异。尤其是在餐饮美食上,酒文化也存在巨大差异。中外名酒除了口味不一样外,饮用方式也各不相同,在酒的功效作用上也有很大的不同。中国的绍兴会稽山黄酒最主要的功效就是保健养生,而外国的鸡尾酒则主要是用来调节气氛,适合年轻一代人群的。

  一、中国黄酒

  (1)浙江绍兴加饭酒据考证,在春秋战国时期绍兴地区就开始酿制黄酒,加饭酒是绍兴黄酒中最具独特风味的一个品种它以上等糯米为原料,加入酒曲后用摊饭法 发酵酿制而成加饭酒需在缸或坛中密封陈酿,陈酿期越长,酒质越好加饭酒酒味浓醇,甘美可口,营养丰富,酒度为16.5度左右,含糖量为2%,有古越龙山会 稽山等品牌。

  (2)福建龙岩沉缸酒沉缸酒产于福建省龙岩市,是以糯米为原料,加入红曲和药曲后发酵酿制而成该酒也需陈酿(一般为二年以上)沉缸酒香气浓郁口味醇厚余味绵长,酒度为15度左右,含糖量为20%,加饭酒加温后饮用,口味尤佳

  (3)山东即墨老酒即墨老酒产于山东省即墨市,是以黍米为原料,加入麸曲后发酵酿制而成即墨老酒酒味浓郁,清香爽口,酒度为12度。

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