绍兴美食

绍兴当地特色美食推荐(素食+推荐指数)

【导语】:绍兴的特色美食有很多,但是,对于素食主义者来说想要挑一份美味的佳肴在绍兴也不难,绍兴本地宝小编为你推荐绍兴当地特色美食,一起来看看吧。

  说到素食,绍兴人对它绝对是“真爱”,从小吃臭豆腐、萝卜丝饼,到下酒的盐拌花生米,再到各种腌制的咸菜、豆制品等等等,可以说素食在绍兴人的饮食生活中是无处不在的,既然今天说到最下饭的素食,那么绍兴本地宝小编就带大家盘点一下绍兴人最爱吃的下饭素食,在这个即将到来炎热酷暑,让你告别油腻,这个点看到会不会很饿呢?

  霉干菜放汤

  下饭指数:★★★

  霉干菜作为绍兴土特产,其百搭的效果已经影响到绍兴美食界的方方面面了,不管你用什么菜配霉干菜都可以。同样,用霉干菜放汤更是难忘,每次喝完都会觉得十分舒爽,用这个汤下饭同样同样很赞,尤其是在吃了油腻的荤菜之后,用这个汤下饭顿时会觉得饭量大增。据说,以前绍兴人下田干活,饿了渴了也全靠这个汤了。不过考虑到老是用汤下饭对胃不好,所以指给三个星,因为小编对它是情有独钟啊。

  霉苋菜梗

  下饭指数:★★★

  绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久,最早可以追溯到越王勾践的战国时期,当时战乱,民不聊生,百姓都吃不饱,于是人们发明了用罐子闷、腌苋菜梗的做法,效果奇佳,流传至今。霉苋菜梗可以和豆腐一起蒸,也直接蒸,口味咸香,入口软滑,为绍兴人的下饭佳品。不过有人嫌它臭,小编实在不能理解,多香啊~~

  霉千张

  下饭指数:★★★★

  上虞特产,制作历史悠久,风味独特。可以说霉千张就是为下饭而生的,这道菜的每一寸包括汤汁都是下饭的佳品,不过都说霉的东西多吃也不好,小编再馋这口也只能忍痛只给4颗星。

  竹笋(油焖竹笋)

  下饭指数:★★★★★

  油焖竹笋算是绍兴的一道名菜了,这道菜绝对下饭,用春笋、毛笋、冬笋都可以做油焖竹笋,但要保鲜竹笋,竹笋买回来后在切面上涂抹一些食盐,不要让它的水分流失,这样可以保证竹笋的口感鲜嫩,食材新鲜,吃多也不觉得油腻,红烧的做法最下饭,不行了,必须5颗星!

  素鸡

  下饭指数:★★★★★

  吃过斋饭的都知道这道菜,以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,以豆腐皮(千张,非油皮)作主料,亦荤亦素的口感让很多人偏爱这道菜,尤其是在下饭的时候。

  咸菜炒豆瓣

  下饭指数:★★★★★

  这道菜虽说算不上绍兴特产,但也算是绍兴本土食谱里面出镜率极高的一道菜了,豆瓣一般在春末夏初上市,口感鲜嫩,与咸菜搭配,不仅下饭,而且不油腻,绝对是暑假期间,家庭旅行、朋友聚餐之必备之菜。

  腐乳(霉豆腐)

  下饭指数:★★★★★★

  都说绍兴人是吃水泡饭长大的,那如果水泡饭没有了腐乳,那也自然变得索然无味了,腐乳和绍兴人的米饭是密不可分的。绍兴腐乳分为醉方、太方、丁方、青方和棋方5种,其中醉方是最常见并为家庭中最普遍食用的品种,红方又称“贡方”,是明、清两代绍兴向朝庭纳贡的八大贡品之一;青方又名“臭方”,是旧社会劳动人民下饭的必备,所谓“臭青方过冷饭”,如今已经很少见了;同样已经少见的还有白方和棋方,而棋方因工艺复杂,备料讲究,是连我们绍兴人自己也还少见到”珍中“。在绍兴有米饭的地方就有腐乳,下饭指数六颗星。

关注绍兴本地宝(shaoxbdb)了解更多生活资讯,绍兴特色美食,以及最新权威政策,绍兴本地宝小编等着你!

绍兴当地特色美食推荐(素食+推荐指数)

手机访问 绍兴本地宝首页

  • 绍兴特色美食推荐

    为您带来的是绍兴特色美食推荐,希望您喜欢。

  • 绍兴当地最受欢迎的美食推荐

    大家都知道,绍兴是一个有着浓厚的历史文化的地方,当地也流传着各种特色的美食,那么都有哪些好吃的东西呢?跟着绍兴本地宝小编来看看吧。

  • 绍兴情侣吃饭好去处推荐

    绍兴有哪些地方适合情侣吃饭呢?绍兴情侣吃饭的好去处又在什么地方呢?绍兴本地宝小编给你带来了绍兴适合情侣吃饭的地点推荐。

  • 绍兴端午周边美食街推荐(地址+美食)

    端午小长假就要到了,计划好去哪里吃吃喝喝了吗?绍兴周边有哪些美食街可以吃吃喝喝呢?绍兴本地宝小编带你去看看。

猜你喜欢
热门推荐
本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
企业文化 | 广告服务 | 广告价目 | 关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 法律顾问 | 意见建议
本地宝 BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有 2006-2018 ICP证:粤ICP备17055554号-1
扫描绍兴本地宝二维码